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元末明初，戰事頻繁，很多廣東籍和江西籍人口遷移到了瀏陽，廣東客家人自古就有用砂鍋將飯菜“一鍋熟”制作“游盤飯”（即煲仔飯的前身）的習慣，這種飲食習慣在和瀏陽本地山區土菜的食材自作和器材制作如木制的甑、竹制的籠等相結合，就逐步形成了一種新的飲食方式——瀏陽蒸菜。
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蒸菜最大地特點是保持食物的原型和營養不損壞，食物質地要鮮嫩、多汁。因此，蒸瀏記對于原材料的新鮮度要求甚高。現有近100個原輔材基地為瀏陽蒸菜提供優質充足的天然無公害蔬菜和臘味。
我們希望你去到任何一家蒸瀏記都能享受到品質如一的正宗瀏陽蒸菜。所以我們蒸瀏記建立了專門的中央廚房，采用統一配送和配料包方式，確保產品的嚴格管控。
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葷菜
